Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 43/25 cm, 1 Bund

Der Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm ist die ideale Alternative zum klassischen Schweinedarm und überzeugt durch seine hervorragenden Eigenschaften bei der Herstellung von Rohwurst wie Salami. Der farbneutrale und unbedruckte Kunstdarm sorgt für eine gleichmäßige Optik und optimale Ergebnisse bei der Verarbeitung.

Dank seiner hohen Reißfestigkeit, Clipsicherheit und Füllstabilität eignet sich dieser Rohwurstdarm perfekt für industrielle und handwerkliche Anwendungen. Während des Reifeprozesses gewährleistet der Darm eine konstante Haftung am Wurstgut, ohne Ablösen oder Qualitätsverlust.

Besonders beim Räuchern überzeugt der Naturin Darm durch seine exzellente Durchlässigkeit für Rauch und Wasserdampf, wodurch eine intensive Aromaentwicklung und eine gleichmäßige Farbaufnahme erreicht werden. Zudem verhindert der Darm zuverlässig Fettübertritte und sorgt für ein optisch ansprechendes Endprodukt.

Produktdetails

• Naturin R2L D 43/25 Rohwurstdarm

• Farbneutral und unbedruckt

• Empfohlenes Füllkaliber: 43

• Länge: 25 cm

• Reißfest, füll- und clippfest

• Fettundurchlässig

• Hervorragende Farb- und Aromaaufnahme beim Räuchern

Anwendung & Verarbeitung

Vor der Verwendung sollte der Darm 10–30 Minuten in einer 10–15 %igen Kochsalzlösung (kalt bis handwarm) gewässert werden. Anschließend kann der Darm wie gewohnt gefüllt, geclippt und geräuchert werden. Während der Reifung ist auf eine kontrollierte Luftfeuchtigkeit und das Vermeiden von Zugluft zu achten.