Fuduu.de - R2/R2L-D, Kaliber 50/20 cm, 1 Bund

Der R2/R2L-D Rohwurstdarm Kaliber 50/20 cm (1 Bund) ist ein hochwertiger Kunstdarm für Rohwurst und eignet sich ideal für die Herstellung von Salami und anderen Rohwurstspezialitäten. Als zuverlässige Alternative zum klassischen Schweinedarm bietet dieser Darm gleichbleibende Qualität und optimale Verarbeitungseigenschaften.

Der farbneutrale und unbedruckte Wurstdarm sorgt für eine gleichmäßige Optik und professionelle Ergebnisse. Durch seine hohe Reißfestigkeit, Clipsicherheit und Füllstabilität ist er sowohl für handwerkliche Metzgereien als auch für industrielle Anwendungen bestens geeignet.

Während des Reifeprozesses gewährleistet der Darm eine konstante Haftung am Wurstgut, ohne Ablösen. Beim Räuchern überzeugt er durch seine sehr gute Durchlässigkeit für Rauch und Wasserdampf, wodurch eine intensive Aromaentwicklung und eine gleichmäßige Farbaufnahme erzielt werden. Zudem ist der Darm fettundurchlässig und sorgt für ein hochwertiges Endprodukt.

Produktdetails

• R2/R2L-D Rohwurstdarm

• Kaliber: 50 / Länge: 20 cm

• Inhalt: 1 Bund

• Farbneutral und unbedruckt

• Reißfest, füll- und clippfest

• Fettundurchlässig

• Geeignet für Räucher- und Reifeprozesse

Anwendung & Verarbeitung

Vor der Verwendung den Darm 10–30 Minuten in einer 10–15 %igen Kochsalzlösung (kalt bis handwarm) wässern. Anschließend wie gewohnt füllen, clippen und räuchern. Während der Reifung ist auf eine kontrollierte Luftfeuchtigkeit und das Vermeiden von Zugluft zu achten.