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Alles für die Wurst - Brätquix, 85 g Beutel

3,30 €

Inhalt: 85

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Produktnummer: 1101530

EAN: 4003331016326

Produktinformationen "Alles für die Wurst - Brätquix, 85 g Beutel"

Brätquix ist ein hochwertiger Zusatzstoff zur professionellen Brätherstellung in der Wurstproduktion. Er sorgt für ein ausgezeichnetes Wasserbindevermögen und unterstützt die optimale Aktivierung des Muskeleiweißes.

Durch den Einsatz von Brätquix erhält das Brät eine feine, stabile Struktur sowie einen perfekten Biss, was besonders bei Brühwürsten entscheidend ist.

Der Portionsbeutel mit 85 g ist ideal dosiert und ausreichend für ca. 22–25 kg Brätmasse, wodurch sich das Produkt sowohl für Metzgereien als auch für ambitionierte Hobbyanwender eignet.

Produkteigenschaften

Zusatzstoff für Brätherstellung / Wurstherstellung
Inhalt: 85 g Portionsbeutel
Ausreichend für ca. 22–25 kg Brätmasse
Verbessert Wasserbindung und Struktur
Sorgt für stabilen Biss und feine Konsistenz
Ideal für Brühwurstproduktion

Anwendung

Zu Beginn des Kutterprozesses hinzugeben

Zutaten

Stabilisator: Diphosphate E450

Dosierung

2 – 4 g pro kg Masse

Vorteile

Optimale Aktivierung des Muskeleiweißes
Verbesserte Wasserbindung im Brät
Gleichmäßige, stabile Wurststruktur
Einfache Anwendung und Dosierung
Perfekt für professionelle Ergebnisse