Lexikon: R
Raucharoma
Raucharomen sind Aromen mit Rauchgeschmack. Durch das Aroma erhält man, trotz des Verzichts des Räuchervorgangs, den typischen Geschmack. Durch die Anwendung des Aromas erhält man allerdings nur den Geschmack, konserviert werden die Fleisch- und Wurstwaren dadurch nicht.