Gelatine
Gelatine ist eine klare, geschmacklose und geruchlose Substanz, die aus tierischem Bindegewebe gewonnen wird. Sie besteht hauptsächlich aus Kollagen, einem Protein, das aus Haut, Knochen und Sehnen von Rindern oder Schweinen extrahiert wird. Gelatine wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet eingesetzt, um Gummibärchen, Gelees, Puddings, Torten und andere Lebensmittel zu gelieren und zu stabilisieren.