Lexikon: D
Diphosphate
Diphosphate sind Salze oder Ester der Phosphorsäure und werden als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Sie dienen unter anderem als Säureregulatoren, Stabilisatoren oder Backtriebmittel in verschiedenen Lebensmitteln wie Backwaren, Fleischprodukten oder Süßigkeiten.