Lexikon: L
Lakespritze
Eine Lakespritze ist ein Werkzeug in der Fleischverarbeitung, das zur Injektion von Lake in Fleischstücke verwendet wird. Die Lake dient dazu, das Fleisch zu würzen, zart zu machen und Feuchtigkeit zu bewahren. Die Lakespritze ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Lake im Fleisch, um die gewünschten geschmacklichen und texturiellen Eigenschaften zu erzielen.