Lexikon: J
Jus
Jus ist eine reduzierte und konzentrierte Fleischsauce, die oft aus dem Bratensaft von Fleischgerichten hergestellt wird. Es ist ein wichtiger Bestandteil vieler klassischer Saucen und wird häufig als Begleitung zu Fleischgerichten wie Steak oder Braten serviert. Jus verleiht den Gerichten zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit.